2018年12月01日
鹿角居酒屋探訪「大統領」 【その８】
～ がっつり食べて飲んで、今宵もやっぱり秋田飲み！！
住 所 秋田県鹿角市花輪字八正寺１９－５
ＴＥＬ ０１８６－２２－０３３７
営業時間 １７：００～２３：００
定休日 日曜日
ガラリと引き戸を開ければ、長～いカウンターがお出迎え。
カウンター内側の調理場では、男衆二人が、フライパン、鍋、包丁を自在に操り、次から次へと注文を捌けば、女性らは、出来たての料理を手際よく運ぶ。
今夜も、お座敷は満席とのこと。
こちら「食事処 大統領」さんは、晩飯から、ちょい飲み、そして“秋田飲み”（だらだらと止め処なく飲むさま）まで、何でも熟せるお店。
本日のスタートは、「瓶ビール（中）６００円」に「桃豚の生姜焼き１，０００円」（写真）。
３０センチ程の大皿に、大盛りの野菜とボリュームたっぷりの桃豚。
桃豚（ももぶた）は、お隣小坂町の特産で、衛生管理を徹底し、特定の病原菌を持っていない、いわゆる“ＳＰＦ豚”。秋田米を食べて育った柔らかな肉質は、まさに美味！！
少し甘めのタレに、レモンを搾っていただくと「もぉ～、ビールに最高！！｝
本日の黒板メニューから、「いか刺 松館しぼり８００円」（写真下）と「鹿角きのこ 三種煮４００円」を注文し、合わせるお酒は、「千歳盛（２合）７００円」の熱燗。
鹿角で１００年以上前から栽培されている伝統野菜「松館しぼり大根」。今年４月にＧＩ（地理的表示）を取得したところ！！
「いか刺 松館しぼり」は、この大根の“絞り汁”が付いたもの。
鹿角では、いか刺をこの“絞り汁”でいただくのが定番。辛みの後に、いかの甘みが際立ち、なんとも絶妙なおいしさだ！！
もう一品の「きのこ達」も、山の栄養分を感じる滋味深い味わい。 種類を尋ねると、女の子が持ってきてくれたメモには「ムキダケ、さもだし、かのか」とある。
カウンターでは、若いカップルが定食をシェアしながら、仲睦まじく食事し、お隣の男性は、「トンカツ定食」を肴に日本酒を手酌で晩酌中。
今、入ってきた男性３人組は、「レバニラ炒め」を頼んで、まずは生ビールで乾杯。
ちょい飲みのつもりが「熱燗（２合徳利）、もう一本！！」。やっぱり今夜も“秋田飲み”になっちゃう・・・。
山さん
住 所 秋田県鹿角市花輪字八正寺１９－５
ＴＥＬ ０１８６－２２－０３３７
営業時間 １７：００～２３：００
定休日 日曜日
ガラリと引き戸を開ければ、長～いカウンターがお出迎え。
カウンター内側の調理場では、男衆二人が、フライパン、鍋、包丁を自在に操り、次から次へと注文を捌けば、女性らは、出来たての料理を手際よく運ぶ。
今夜も、お座敷は満席とのこと。
こちら「食事処 大統領」さんは、晩飯から、ちょい飲み、そして“秋田飲み”（だらだらと止め処なく飲むさま）まで、何でも熟せるお店。
本日のスタートは、「瓶ビール（中）６００円」に「桃豚の生姜焼き１，０００円」（写真）。
３０センチ程の大皿に、大盛りの野菜とボリュームたっぷりの桃豚。
桃豚（ももぶた）は、お隣小坂町の特産で、衛生管理を徹底し、特定の病原菌を持っていない、いわゆる“ＳＰＦ豚”。秋田米を食べて育った柔らかな肉質は、まさに美味！！
少し甘めのタレに、レモンを搾っていただくと「もぉ～、ビールに最高！！｝
本日の黒板メニューから、「いか刺 松館しぼり８００円」（写真下）と「鹿角きのこ 三種煮４００円」を注文し、合わせるお酒は、「千歳盛（２合）７００円」の熱燗。
鹿角で１００年以上前から栽培されている伝統野菜「松館しぼり大根」。今年４月にＧＩ（地理的表示）を取得したところ！！
「いか刺 松館しぼり」は、この大根の“絞り汁”が付いたもの。
鹿角では、いか刺をこの“絞り汁”でいただくのが定番。辛みの後に、いかの甘みが際立ち、なんとも絶妙なおいしさだ！！
もう一品の「きのこ達」も、山の栄養分を感じる滋味深い味わい。 種類を尋ねると、女の子が持ってきてくれたメモには「ムキダケ、さもだし、かのか」とある。
カウンターでは、若いカップルが定食をシェアしながら、仲睦まじく食事し、お隣の男性は、「トンカツ定食」を肴に日本酒を手酌で晩酌中。
今、入ってきた男性３人組は、「レバニラ炒め」を頼んで、まずは生ビールで乾杯。
ちょい飲みのつもりが「熱燗（２合徳利）、もう一本！！」。やっぱり今夜も“秋田飲み”になっちゃう・・・。
山さん
